【伟大变革•非凡十年】大关：抓住“牛鼻子”，做强牛产业

“琦鑫出产雪花牛肉了！”喜讯传来，甚是振奋人心。

这是云南省专家基层科研工作站——苏华维工作站依托大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社，专门就昭通小黄牛开展雪花牛肉针对性实验取得的成果。

2019年11月，云南省专家基层科研工作站——苏华维工作站在大关挂牌并启动实施。在大关县农业农村局和畜牧兽医中心的支持和配合下，工作站团队通过饲料配方调整和饲养管理的完善，经289天的精心培育，琦鑫雪花牛肉于2022年8月8日“新鲜出炉”。

琦鑫雪花牛肉的成功生产，为提高牛肉品质，开发高档牛肉产品积淀了理论与实践基础。该成果的转化推广，将极大提高养殖农户的养殖效益，为打造高原生态绿色高品质肉牛特色产品释放新活力。此举，正是大关县委、县政府抓住“牛鼻子”，通过科技创新推动肉牛产业高质量发展的“点睛之笔”。

大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社所处的上高桥乡辖6村1社区，地处海拔1800米以上的就有5个，草山资源丰富，有天然草场5.7万亩，草场类型为山地草甸类，有人工草地1.6万亩，为养殖高品质黄牛提供了天然的条件。

上高桥乡有回族1535户5695人，长期的黄牛养殖和买卖习惯造就了大批的养牛能手和对牛市场准确把握的行家，为黄牛养殖奠定了很好的技术基础和群众认可度。为配套黄牛养殖，大部分群众除了天然放养之外，还自发种植了牧草2.6万亩，确保了黄牛饲草料的供给。

基于这些因素，大关县委政府确定将黄牛产业作为上高桥乡“一乡一业”特色产业来培育，以支撑当地群众增加收入且长远发展。

大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社成立于2011年4月1日。负责人丁琪凭借拥有的创业经验，决定依托大关县上高桥乡高山优质草场资源，发展群众参与度高、带动性强的生态黄牛养殖业，带领全乡各民族群众闯出一条共同致富的路子。2013年11月12日，大关县琦鑫农产品生产有限公司成立。

在各级党委政府的帮助指导下，琦鑫合作社采取“支部+合作社+公司+基地+农民”的生产经营模式，通过金融扶贫、产业扶持、创业贷款等政策的支持，吸引了更多的村民加入到养牛的行列。

为提高农户养殖黄牛的积极性，丁琪通过合作社统一发放基础母牛，农户养殖两年后，再由合作社回收5000元本金；母牛产仔后，合作社按高于市场价500至1000元的价格，向贫困户购买出栏黄牛。在新民村、团结村、大寨村，这种互助模式的推广使用，帮助一些建档立卡群众实现脱贫。

现年41岁的范天均，是上高桥乡新民村洗马溪村民小组村民，是天均黄牛养殖农民专业合作社的负责人。他也是在丁琪帮助下逐步发展、壮大起来的养殖户。

2000年，范天均因为外出务工时发生意外，导致整个右手手臂被截肢，生活十分困难。2012年，依托“香港小母牛”项目，范天均从上高桥乡信用社申请到了2万元贷款养牛。2013年，在丁琪的带动下，范天均加入了琦鑫合作社，依靠养殖黄牛2015年脱了贫，并成立了天均黄牛养殖农民专业合作社，分属琦鑫合作社管理。10年间，自强不息的范天均把养牛事业从5头发展到100余头，不仅实现了创业致富的梦想，还带动了300多户建档立卡群众脱贫致富。像这样的分社，琦鑫合作社已经成立了5个。

在丁琪的示范带动下，全乡4000余户各族群众中，目前加入琦鑫农民专业合作社的就有1160户，入社社员户均增收均在6000元以上。

为确保上高桥乡黄牛产业稳定、持续、健康发展，大关县委政府在给予农户政策、资金扶持的基础上，积极支持、鼓励琦鑫公司及琦鑫合作社不断发展壮大，并通过招商引资方式引入云南云上广农业发展有限公司等企业入驻发展。同时加快大关县高原特色农业加工聚集区建设，以构建起黄牛产业发展链条。

做大养殖基地规模，解决有牛的问题。目前全乡黄牛养殖存栏已达9654头，计划到2025年可实现存栏40000头以上，力争实现在家农户户均养殖黄牛5头以上。

新建交易市场，解决有地方买卖的问题。2019年，大寨村、团结村与云南真真食品有限公司共同投资1300万元修建了上高桥乡大牲畜交易市场。

建设屠宰加工厂，解决大规模、专业化屠宰和初加工的问题。计划投资2000万元，在上高桥乡规划建设一个年屠宰加工10万头牛的屠宰厂，目前已完成三通一平。

服务好本地龙头企业——琦鑫公司，做强做大加工、销售及品牌打造，解决牛产品销路问题。2019年，大关县琦鑫农产品生产有限公司在上高桥农产品加工区建成年生产牛肉食品1000吨以上的加工厂，实现了产、供、销一体化的经营。2020年生产销售牛肉食品200余吨，产值1000余万元，产品通过了QS、有机食品及HACCP认证，获得15件实用新型专利和2件外观专利，实现全县肉牛全产业链建设。目前，“琦鑫”已成功推出麻辣牛肉、黄牛干巴、卤牛肉、红烧牛肉等系列产品，产品远销北京、广东等地，年产值近2000万元。2020年，琦鑫合作社大寨村养殖基地创建为云南省绿色食品产业基地。

成立大关县苏华维专家基层科研工作站，做好科技创新大文章。不仅为县畜牧兽医中心培养肉牛养殖核心技术骨干，打造一支本乡本土的专业队伍，还将琦鑫农产品生产有限公司确定为中国农业大学动物科技学院研究生实训基地继续开展科研攻关。琦鑫雪花牛的成功培育，必将为大关肉牛产业高质量发展插上“腾飞的翅膀”。

十年来，在省市县一系列惠农、强农政策的指引下，推动了大关县肉牛产业的蓬勃发展。2020年末，全县牛存栏39098头，出栏15220头，牛肉产量2297吨，产值6981.8万元。建成牛的冻改站（点）13个。力争到2025年末，全县牛存栏达到10万头，出栏肉牛3万头以上。