又是一年“椿”来到,快来吃椿芽啦!
2023-03-15 15:34编辑:张顺富 陆元华
记者 刘宏
阳春三月,万物复苏,又到了一年中吃香椿的季节。
香椿,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,是巧家人舌尖上的“椿”味,也是巧家人的春季限定。
来到巧家的各集贸市场,香椿已陆续现身,紫红色略带青绿的叶子,绿色的杆儿,身长不及一尺,这就是菜场中的“奢侈品”香椿。
看着一捆捆被绑好的香椿,摊主说,香椿都是自己家里种的,一捆有1到2两左右,价格在3元至4元不等,现在正值香椿上市的第一个周期,较去年来讲,价格有所下降。
香椿的食用方法也比较多,有凉拌香椿、香椿炒蛋、油泼香椿、香椿拌豆腐、炸香椿等等。
一般来说,香椿炒鸡蛋往往深受巧家人的喜爱。将香椿洗净焯水,切成碎末,加入打好的鸡蛋中,放入适当佐料,搅拌均匀,起锅烧油后倒入,炒至金黄色,一道香气四溢的香椿炒鸡蛋即可做成。
香椿虽然好吃,风味独特,营养丰富,但是也要注意一些食用问题。近年来,有不少关于食用香椿炒蛋中毒的新闻。在此,建议广大市民,食用香椿前一定先焯水,以免影响健康。