旅游在巧家之美食篇——早点
2023-12-20 18:37编辑:陆元华
来源:巧家融媒
用大米和苞谷磨成浆,加入白砂糖和老酵头,控制好发酵时间后装入洗净的苞谷叶里,上锅蒸熟,热气腾腾的苞谷清香味扑鼻而来,吃一口,甜甜的、香香的。
采用传统方法,用老面发酵,有一股自然的甜香味道。叫“破酥”,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。破酥包口感柔软,酥香,外皮入口即化,再配上一碗豆浆,那就更绝了,包子油而不腻,回味无穷。
巧家泡粑
巧家人从小吃到大的美食,没人不爱,用面团包裹洋芋泥捏成饼状,放入油锅内炸至两面金黄就可以吃了,洋芋粑裹卷粉是巧家人吃早点的标配。
稀豆粉,这是巧家的一道名小吃,用豌豆磨成粉煮成稀粥状,配上油条、荞丝及各种调料,吃起来十分爽口,很多人喜欢。
巧家人在夏天的高光吃法,米线焯水捞出冷却,再与各种佐料疯狂拌拌拌,太香了,深受巧家人民的喜爱。
烤至金黄的洋芋,剥皮切成两半,光佐料就有十多种,抹上一层佐料,一口下去,那滋味,回味无穷!
巧家红糖馒头
选用巧家小碗红糖与面粉做的红糖馒头,吃起来软糯香甜。