新春走基层｜巧家小碗红糖线上线下销售走俏市场

隆冬时节，走进巧家县白鹤滩街道鱼坝村的制糖作坊，空气里弥漫着甜甜的糖香。当地群众一大早就到地里收割甘蔗，经过选料、榨汁、熬糖、打砂、成型等工序，熬制出香甜美味的巧家小碗红糖。

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗以传统工艺制作而成，距今已有300多年的历史，如今仍然保留着传统的手工制作工艺，利用其传统工艺熬制的小碗红糖，备受消费者喜爱，呈现出产销两旺的良好态势。

“我们从12月中旬开榨，现在已生产120吨左右的红糖了，预计今年有500吨以上的产量，产值达1500万。”巧家县万华食品有限责任制公司总经理何启华如是说。

在巧家县万华食品有限责任公司制糖作坊，30余名工人在各自的岗位上忙碌着，糖房里，技艺精湛的制糖师傅，正在用传统熬制工艺熬制成红糖，酝酿今年的丰收和甜蜜。包装车间里，工人们正把外观完整、色泽鲜艳的红糖包装成伴手礼准备上架。在打包车间，物流工人正在核对订单，准备发货。

“在线上接到订单后，我们以最快的速度按照顾客需求进行配货，检查确认货品完好后我们才会打包发货给客户，以保证客户能及时收到货品。”巧家县万华食品厂仓储物流负责人施文星介绍。

在县城的大街小巷，随处可见的巧家小碗红糖农特产销售门店，店主们忙着招呼顾客的同时也忙着为线上的顾客打包发货，把巧家的小碗红糖及时地送到全国各地的顾客手中。“马上要过节了，经朋友介绍，说他家红糖好，我今天来看了，确实可以。我拿了10件，带去给我的亲戚朋友尝尝。”前来购买小碗红糖的顾客杨大勇如是说。

据了解，巧家小碗红糖制作技艺已于2017年入选云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。“巧家小碗红糖”地理标志证明商标已于2020年核准注册。目前，巧家县现有SC生产许可红糖企业2家，生产作坊38家，甘蔗种植农民专业合作社12个，建成甘蔗基层专家工作站1个；现有甘蔗种植面积10000余亩，分布在金沙江及牛栏江沿线的蒙姑、金塘、白鹤滩、玉屏、大寨、茂租、东坪、小河等8个乡镇（街道），预计红糖产量5000吨，产值1.5亿元，（巧家融媒记者 文廷菊 刘仁川）