巧家县“钟二洒琪玛”荣获昭通市2023年“十大老字号”品牌

巧家县钟二洒琪玛食品有限公司生产的传统糕点“钟二洒琪玛” 荣获昭通市2023年“十大老字号”品牌。

说起巧家传统糕点洒琪玛，大家都很熟悉。巧家县钟二洒琪玛食品有限公司生产的 “钟二洒琪玛”就是巧家洒琪玛中比较具有代表性的一个品牌，深受大家喜爱。

近日，记者来到巧家县钟二洒琪玛食品有限公司，公司负责人钟丽带记者观摩了整个制作流程。记者看到，从原材料选择到配料、和面、醒发、压面、切条、油炸、熬制糖浆到成型、切块、冷却、包装，整个流程都按照传统制作手法和食品安全要求严格执行，从面粉到洒琪玛的华丽转身，只需要面粉、鸡蛋、麦芽糖、蜂蜜、油五种原材料。

公司负责人钟丽告诉记者，她家的洒琪玛从父辈就开始制作，那个年代做了自己吃，十六岁开始，她跟随父母在家里做洒琪玛挑到街上卖，随着销量的不断增长，2007年开了属于自己的门店，2016年注册了公司开始批量生产洒琪玛。 

“我们做洒琪玛一直坚持巧家的传统工艺，几十年都不变，深受广大消费者的喜爱认可。在2023年，我们的销售量有50万盒左右。2024年的春节，因为来巧家旅游的人比较多，我们的销量比去年增加了30%左右。随着巧家旅游业的发展，我相信我们以后的销量会更大。下一步，我们打算研发更多产品，适应消费者的需求。”公司负责人钟丽如是说。

“钟二洒琪玛”发展至今，已经由原来的一个口味发展到有木糖醇、玫瑰、葡萄干等8个口味，可满足不同的消费需求，包装也分为传统包装和便携式独立包装，远销全国各地，公司除了制作传统糕点洒琪玛外，还制作和销售其它巧家本土风味糕点，门店也由原来的一家发展到现在的三家，还带动了20余人就业。

“这个厂就在我们村子里面，我在厂里干了10多年了，一个月工资有4000多块钱，在这里收入也可以，也能照顾家里面，我很满意。”烘烤车间主任唐刚洪说。

巧家县钟二洒琪玛食品有限公司自身发展壮大的同时，还积极履行社会责任，积极参与关心下一代、抗震救灾、疫情防控、农民工外出务工等，荣获“昭通市关心下一代先进集体”“农业产业化省级重点龙头企业”“昭通市农业产业化经营市级重点龙头企业”等称号，得到了社会各界的好评。

（巧家融媒记者 康德斌 陈运红 刘仁川 ）